Col rizada Kale

Esta variedad de col perteneciente a la familia de las Brassicaceae es muy popular en las regiones más frías de Europa, especialmente en Alemania. En la década de 1980 llegó a EEUU y gracias a sus propiedades ha ganado bastante popularidad.

Es prima hermana del brócoli, la coliflor y el repollo, además de contar con sus propias variedades: kale de hoja rizada, kale de hoja plana (un poco más amarga), kale rojo ruso, kale toscano, kale dinosaurio.

Todas ellas tienen un verde intenso, las hojas crujientes y fibrosas y un sabor único.

Vitamina A , C y K
Vitamina B3 y B9 (Ácido fólico)

Potasio (491 mg)
Calcio (150 mg)
Fósforo (92 mg)
Magnesio (47 mg)
Sodio (38 mg)
Hierro (1.47 mg)
Zinc (0.56 mg)

Clorofila, Carotenoides, Luteína

Valores por cada 100 g

Antiácidas, Antiinflamatiorias

Antioxidantes, Anticancerosas

Desintoxicante y diurético

Salud digestiva y ósea

Desde el punto de vista medicinal o terapéutico, el aporte de calcio de un zumo de col rizada sirve como antiácido natural en el tratamiento de las úlceras de estómago y de duodeno, así como para tratar las inflamaciones intestinales.

Este calcio es de mejor absorción y fijación que el de la leche gracias al resto de micronutrientes que nos aporta ( como el fósforo y el magnesio, fundamentales en la buena absorción del calcio), por lo que es muy importante en la salud ósea y la prevención de la osteoporosis.

Antioxidantes para para prevenir el cáncer y cuidar la vista

La luteína y los carotenoides tienen una función muy importante como antioxidantes frente a los radicales libres, además de actuar la primera como un filtro solar natural ubicado en el fondo del ojo; por ello protege la vista de los efectos dañinos del sol y previene la pérdida visual que suele producirse naturalmente con el paso del tiempo.

La kale está estrechamente relacionada con la prevención del cáncer y desarrollo de tumores gracias a la Vitamina K (sobre todo cáncer de colon, de pulmón y los que tengan origen hormonal).

Más hierro que un filete

La increíble combinación de vitamina C y hierro favorece la abosorción de este mineral, por lo que es perfecto para aquellas personas que tiendan a sufrir anemias.

Poder desintoxicante

Los altos niveles de potasio y de sodio provocan un efecto diurético que ayuda a eliminar líquidos acumulados en el cuerpo, por lo que es muy conveniente en tratamientos de diabetes, obesidad, ácido úrico y enfermedades del corazón relacionadas.

Es una hortaliza útil a la hora de bajar los niveles de colesterol alto, previniendo cardiopatías y ayudándonos a cuidar nuestro sistema cardiovascular.

Como tomarla

Seguro que después de leer todas las bondades de la Kale estás pensando como añadirla a tu dieta, ¿no? Pues puedes hacerlo en ensaladas, en tiras y salteada en un wok o al vapor con un chorrito de limón, pero como más me gusta es en este delicioso zumo Superpoder Verde.