Charcutería

El kilo sale a 25,50 euros

Paquetes de 500 gramos.

El kilo sale a 16,90 euros

Carne ecológica de cerdo (jamón, panceta y paleta), ajo, pimentón y sal.

NOTA DE CATA:
Aspecto:
Muy buena presentación visual en cuanto a forma, tamaño y diámetro. Buena distribución de la grasa y coloración muy atractiva.
Aromas:
Buena intensidad aromática, limpio y franco, con recuerdos elegantes de ahumado y notas especiadas en buena combinación con los matices cárnicos.
Sabor:
Textura firme pero de muy buena masticabilidad, con grasa fundente y equilibrada en su picante, que se hace muy grata en el postgusto. Notable potencia gustativa y buen punto de sal en un producto de gran media. Gran personalidad y potencia aromático-gustativa.

El kilo sale a 19,56 euros

Carne ecológica de cerdo (jamón, panceta y paleta), ajo, pimentón y sal.

NOTA DE CATA:
Aspecto:
Muy buena presentación visual en cuanto a forma, tamaño y diámetro. Buena distribución de la grasa y coloración muy atractiva.
Aromas:
Buena intensidad aromática, limpio y franco, con recuerdos elegantes de ahumado y notas especiadas en buena combinación con los matices cárnicos.
Sabor:
Textura firme pero de muy buena masticabilidad, con grasa fundente y equilibrada en su picante, que se hace muy grata en el postgusto. Notable potencia gustativa y buen punto de sal en un producto de gran media. Gran personalidad y potencia aromático-gustativa.

El kilo sale a 19,56 euros

Disponible para pedidos entregados Miércoles, Jueves y Viernes en reparto propio.

Envasado: Vacío.

Curación: Fresco.

Elaboración: Para la elaboración de nuestra cinta de lomo ecológica adobada fresca, se seleccionan y se recortan de las piezas.

NOTA DE CATA:
Nuestra cinta de lomo ecológica adobada, presenta valores superiores de ácidos grasos de perfil saludable como el oleico, linoleico y palmitoleico.
Conserva el perfil organoléptico y destaca un valor más alto de jugosidad y presenta valores de dureza menores y mejor masticabilidad.

El kilo sale a 25,90 euros

Disponible para pedidos entregados Miércoles, Jueves y Viernes en reparto propio.

Envasado: Vacío.

Curación: Fresco.

Elaboración: Para la elaboración de nuestra cinta de lomo ecológica fresca fileteada, se seleccionan y se recortan de las piezas.
Posteriormente se filete la pieza y se envasa.

NOTA DE CATA:
Nuestra cinta de lomo ecológica fileteada, presenta valores superiores de ácidos grasos de perfil saludable como el oleico, linoleico y palmitoleico.
Conserva el perfil organoléptico y destaca un valor más alto de jugosidad y presenta valores de dureza menores y mejor masticabilidad.

El kilo sale a 25,90 euros

Disponible para pedidos entregados Miércoles, Jueves y Viernes en reparto propio.

Peso: 1/2 - 2Kg.

Envasado: Vacío.

Curación: Fresco.

Elaboración: Para la elaboración de nuestra costilla fresca, se seleccionan y se recortan de las piezas.

NOTA DE CATA:
Nuestra costilla ecológica, presenta valores superiores de ácidos grasos de perfil saludable como el oleico, linoleico y palmitoleico.
Conserva el perfil organoléptico y destaca un valor más alto de jugosidad y presenta valores de dureza menores y mejor masticabilidad.

El kilo sale a 13,90 euros

DISPONIBLE PARA PEDIDOS EN REPARTO PROPIO MIERCOLES, JUEVES Y VIERNES

Carne de ternera de la raza Asturiana de la montaña (casina) de la Cooperativa Bioastur.

Paquetes de 500 gramos.

El kilo sale a 24,14 euros

Ingredientes: Gallina (72%), cebolla, pan rallado (harina de TRIGO, agua, sal, levadura), aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y perejil.

El kilo sale a 26,07 euros

La calidad y el sabor de la marca Erre de Vic con la tranquilidad de no tomar glúten, leche, huevo, soja y derivados lácteos.

Jamón ecológico y sal.

Elaboración: Para la elaboración de nuestro jamón ecológico loncheado, se despiezan y se masajean los jamones uno a uno. Posteriormente se salan en frío y se secan en bodega.

NOTA DE CATA:
Aspecto:
Aspecto inmejorable, con una buena forma y excelente tono. Debido a la crianza en libertad de nuestros animales la loncha presenta una buena infiltración y distribución de la grasa y la carne tiene un color brillante con intensos tonos tostados, obtenidos durante la curación.
Aroma y sabor:
Muy aromáticos, con un excelente punto de sal y una textura jugosa y muy consistente. Su sabor es intenso, con notas a hierbas aromáticas y sabores dulce con recuerdos a miel. Tiene un postgusto muy agradable y persistente.

El kilo sale a 56,80 euros

Parte inferior de la pata del pollo.

Pollos criados de forma 100% ecológica alimentandos unica y exclusivamente con piensos naturales que elaboramos con los cereales que sembramos en nuestra finca. Criamos animales de forma ecológica para producir la mejor carne posible de pollo.

Pollos integramente criados en pasto y sin antibióticos.

Con certificación de bienestar animal

El kilo sale a 18,25 euros

Peso: 200 g.

Envasado: Lata 200 g.

Curación: Cocción en crudo.

Elaboración: Para la elaboración de nuestro paté ecológico, seleccionamos y picamos los hígados y tocinos frescos. Se adoban con las especias y se corrige el punto de sal. Posteriormente se llenan las latitas, se cuecen en autoclave y se limpian y etiquetan.

NOTA DE CATA:
Aspecto visual:
Grumoso, con buena consistencia aunque moldeable y fácil de untar y desmenuzar. Tontos tenues delicados. Buena distribución de componentes, ligeramente envueltos en una película de grasa exterior.
Aroma y sabor:
Aroma agradable y potente, excelente punto de sal. Sabor intenso con notas especiadas. Textura consistente donde predominan las notas de jugosidad. Suave y untoso una vez manipulado.

El kilo sale a 15,75 euros

Pechuga de pollo limpia y envasada.

Pollos criados de forma 100% ecológica alimentandos unica y exclusivamente con piensos naturales que elaboramos con los cereales que sembramos en nuestra finca. Criamos animales de forma ecológica para producir la mejor carne posible de pollo.

Pollos integramente criados en pasto y sin antibióticos.

Con certificación de bienestar animal

El kilo sale a 31,35 euros

Consultar disponibilidad (puede reservarse de miércoles para recibir el martes o miércoles de la semana siguiente o de viernes para recibir el jueves o viernes siguiente)

300 grs. aprox.

INGREDIENTES : CHORIZO: magro*, grasa de cerdo*, ajo*, pimentón*, orégano* y sal marina, MORCILLA: magro*, grasa*, sangre de cerdo*, cebolla*, cayena*, pimienta*, pimentón* y sal marina, PANCETA: panceta de cerdo* y sal marina. * (de producción ecológica).

Patas de pulpo del cantábrico cocidas en su jugo.

El Kilo sale a 41.43 €

Sabrosas salchichas de jamón libres de alérgenos. La calidad y el sabor de la marca Erre de Vic con la tranquilidad de no tomar glúten, leche, huevo, soja y derivados lácteos.

Peso: 130g

El kilo sale a 27,1 euros

Sin gluten y sin lactosa.

Peso neto: 130g

El kilo sale a 33,46 euros

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g

Energía 2218 kj / 511 kcal

Grasas 44,6

de las cuales saturadas 17,2

Hidratos de carbono 2.71

de los cuales azúcares 1,71

Proteínas 24,78

Sal 2,51

Fabricado / Distrbuido por: Embutidos Luis Gil S.L.

Diseminado Las Ruedas 1

26145 Las Ruedas de Ocón, La Rioja