25g = 10 hojas

Alga nori (Porphyra) seca y tostada

Se usa en la elaboración de los sushi y otros rollitos rellenos. También en sopas y salsas. No necesita remojo. Para condimento, tostar brevemente una hoja de Nori sobre la llama hasta que esté crujiente, desmenuzar y esparcir sobre platos de ensalada, cereal, pasta, verdura, sopas, etc.

100% vegetal.

Alga Wakame* (Undaria sp) (36,7%), aceite de sésamo*, col*, zanahoria*, seta shiitake*, vinagre de arroz*, salsa de soja*, agave*, sésamo tostado* y jengibre en polvo*. *De producción ecológica.

El kilo sale a 85,30 euros

Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
• Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.
• Sofrita: Con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.
• Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.

Origen: Japón.

Ingredientes: ciruela umeboshi (87%), sal marina, hojas de shiso.

El kilo sale a 86,33 euros

Ensalada de Mar deshidratada 25 g

Usos en la cocina
Natural: En ensalada (hidratada o escaldada).
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Como ingredientes en platos de arroz o pasta.

Preparación
Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.
Cocción: Cocer durante 5 minutos.

100% vegetal, sin gluten y con aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes: Mezcla de algas (Espagueti*, Wakame* y Ulva*) 64,22%, aceite de oliva virgen extra*, pepinillo*, alcaparras*, cebolla*, zumo de limón*, vinagre de sidra*, mostaza amarilla*, sal, ajo en polvo*, pimienta negra*, laurel*. *De producción ecológica.

El kilo sale a 43,76 euros

El miso de garbanzos eco sin pasteurizar de Kenshô es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan un miso suave, pero lleno de sabor. Hecho con ingredientes ecológicos de alta calidad, este miso es ideal para añadir un toque de umami natural a tus recetas.

INGREDIENTES: Garbanzos de Castilla - La Mancha, koji (Aspergillus oryzae y arroz ecológico), sal del Delta del Ebro, agua.

Sin alergenos

El kilo sale a 25,13 euros

Es el miso tradicional del Japón rural. Este magnífico miso se elabora con métodos tradicionales y se envejece completamente en barriles de madera de cedro durante 1 a 2 años. Agrega un rico sabor y potencia a salsas, platos horneados, sopas y legumbres.

Ingredientes: Cebada* (38%), soja* (35%), sal marina, agua.
*cultivado orgánicamente

 El kilo sale a 45,20 euros

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Trocear y poner en remojo 2 minutos, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
• Cocinada: Para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.

Nuestro umeboshi es producido en Japón siguiendo el método tradicional. La ciruela de la variedad ume es recogida sin madurar y guardada en sal y hojas de shiso durante un tiempo. Son las hojas de shiso las que aportan al alimento su color rojo característico. Ideal para utilizar en cocción con verduras y cereales.