El kilo sale a 85,30 euros

Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
• Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.
• Sofrita: Con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.
• Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.

Una pasta de miso blanco versátil que realza tus platos con su sabor umami único y los convierte en fuente de probióticos.

INGREDIENTES: Soja, koji (arroz ecológico del Delta del Ebro + koji kin) y sal marina.

El litro sale a 39,92 euros

Nuestro umeboshi es producido en Japón siguiendo el método tradicional. La ciruela de la variedad ume es recogida sin madurar y guardada en sal y hojas de shiso durante un tiempo. Son las hojas de shiso las que aportan al alimento su color rojo característico. Ideal para utilizar en cocción con verduras y cereales.

100% vegetal.

Alga Wakame* (Undaria sp) (36,7%), aceite de sésamo*, col*, zanahoria*, seta shiitake*, vinagre de arroz*, salsa de soja*, agave*, sésamo tostado* y jengibre en polvo*. *De producción ecológica.

Origen: Japón.

Ingredientes: ciruela umeboshi (87%), sal marina, hojas de shiso.

El kilo sale a 86,33 euros

Este miso robusto, Genmai Miso en japonés, ha sido desarrollado para una máxima nutrición. Dado que se elabora con semillas de soja enteras y arroz integral, tiene un perfil nutricional muy completo.

Disfrute de este sustancioso miso durante todo el año en salsas, pastas para untar, platos horneados, sopas y guisos.

Ingredientes: Soja (47%)*, arroz integral cultivado (33%)*, sal marina, agua. *cultivado orgánicamente

Es el miso tradicional del Japón rural. Este magnífico miso se elabora con métodos tradicionales y se envejece completamente en barriles de madera de cedro durante 1 a 2 años. Agrega un rico sabor y potencia a salsas, platos horneados, sopas y legumbres.

Ingredientes: Cebada* (38%), soja* (35%), sal marina, agua.
*cultivado orgánicamente

 El kilo sale a 45,20 euros

25g = 10 hojas

Alga nori (Porphyra) seca y tostada

Se usa en la elaboración de los sushi y otros rollitos rellenos. También en sopas y salsas. No necesita remojo. Para condimento, tostar brevemente una hoja de Nori sobre la llama hasta que esté crujiente, desmenuzar y esparcir sobre platos de ensalada, cereal, pasta, verdura, sopas, etc.

100% vegetal, sin gluten y con aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes: Mezcla de algas (Espagueti*, Wakame* y Ulva*) 64,22%, aceite de oliva virgen extra*, pepinillo*, alcaparras*, cebolla*, zumo de limón*, vinagre de sidra*, mostaza amarilla*, sal, ajo en polvo*, pimienta negra*, laurel*. *De producción ecológica.

El miso de garbanzos eco sin pasteurizar de Kenshô es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan un miso suave, pero lleno de sabor. Hecho con ingredientes ecológicos de alta calidad, este miso es ideal para añadir un toque de umami natural a tus recetas.

INGREDIENTES: Garbanzos de Castilla - La Mancha, koji (Aspergillus oryzae y arroz ecológico), sal del Delta del Ebro, agua.

Sin alergenos

El kilo sale a 25,13 euros

El mugi miso (sin pasteurizar) es un sabroso condimento japonés, el cual esta elaborado utilizando técnicas artesanales a partir de judías de soja y cebada fermentadas. Periodo de fermentación: mínimo de 12 meses 

Ingredientes: semillas de SOJA* , CEBADA* , agua, sal marina , fermento koji 

* = de agricultura ecológica ° = certificado Rainforest Alliance

El kilo sale a 25,43 euros

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Trocear y poner en remojo 2 minutos, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
• Cocinada: Para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.