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Algas y Macrobiótica

Si llevas una alimentación macrobiótica, sabes la importancia que tienen los ingredientes que pones en tu plato para que te transmitan la energía adecuada. Si todavía no la practicas pero te lo estás planteando, incluir en ella productos ecológicos te llevará por el buen camino.

Alimentos macrobióticos fundamentales son las algas y el miso.

Las algas marinas te proporcionan minerales, alcalinizan tu organismo y lo depuran entre otros muchos beneficios. De hecho, deberías incluir algas en tu dieta, sea esta del tipo que sea. Si además están cultivadas de manera ecológica y sostenible, mucho mejor para ti y para nuestros mares.

El miso es un básico de la macrobiótica. Ingrediente fundamental de la sopa de miso, pero no sólo eso. Puedes utilizarlo para aderezar y marinar otros alimentos, enriquecer la cocción de arroces y pastas o añadirlo a cualquier preparación para aportarle más sabor.

En esta sección de nuestra tienda ecológica online, encontrarás un gran catálogo tanto de algas como de miso. Así puedes elegir tus preferidos o probar nuevas variedades de ambos...

Algas y Macrobiótica

Hay 22 producto(s).

Mostrando 1-22 de 22 article(s)

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AGAR AGAR EN ESCAMAS BIO 25g PORTOMUIÑOS

El Agar agar es un polisacárido natural, obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae). Se presenta en forma de tiras de color blanco. El Agar agar es una opción vegana de la gelatina “tradicional”. Ingredientes: Agar-Agar* (E-406) en escamas. *De producción ecológica. ES-ECO-022-GA AGRICULTURA UE

AGAR AGAR, la gelatina del mar. 

2,72 € Precio

ALGA AGAR AGAR COPOS 50g ALGAMAR

El kilo sale a 97,00 euros

Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). 100% Vegetal. Saciante y pobre en calorías.

 

¿Cómo la podemos consumir?

  • Como gelatina en postres: tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, zumos, leche, batidos, fruta troceada. Hervir 8 minutos.
  • Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera (unos 3 gramos) por 1/2 litro de líquido. Dejar enfriar.
  • Para consistencia de flan: 1 cucharada sopera por litro. Dejar enfriar.
  • Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas.
4,85 € Precio

ALGA ENSALADA DE MAR 25g PORTOMUIÑOS

Ensalada de Mar deshidratada 25 g

Usos en la cocina
Natural: En ensalada (hidratada o escaldada).
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Como ingredientes en platos de arroz o pasta.

Preparación
Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.
Cocción: Cocer durante 5 minutos.

 

2,75 € Precio

ALGA ESPAGUETI MAR 100g ALGAMAR

El kilo sale 49,50 euros

100 g = Guarnición para 20 raciones

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.

4,95 € Precio

ALGA KOMBU HOJA 100g ALGAMAR

El kilo sale a 49,50 euros

De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.

 

¿Cómo la podemos consumir?

  • Horno: Hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas…
  • Cocinada: 20 minutos en olla a presión o en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (Lentejas, garbanzos, etc…)
  • Limpiar si hay restos de conchas
4,95 € Precio

ALGA NORI EN COPOS 100g ALGAMAR

El kilo sale a 109,90 euros

100 g = Guarnición para 20 raciones

Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12.

12,21 € Precio

ALGA NORI SUSHI 10 HOJAS 25g ALGAMAR

25g = 10 hojas

Alga nori (Porphyra) seca y tostada

Se usa en la elaboración de los sushi y otros rollitos rellenos. También en sopas y salsas. No necesita remojo. Para condimento, tostar brevemente una hoja de Nori sobre la llama hasta que esté crujiente, desmenuzar y esparcir sobre platos de ensalada, cereal, pasta, verdura, sopas, etc.

6,50 € Precio

ALGA WAKAME HOJA 100g ALGAMAR

El kilo sale a 73 euros

Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.

Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.

¿Cómo la podemos consumir?

  • Cruda: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
  • Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.
  • Sofrita: Con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.
  • Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.
7,30 € Precio

HATCHO MISO SIN PASTEURIZAR 300g TERRASANA

Ingredientes

semillas de SOJA* (China), agua, sal (Japón), harina de SOJA tostada* (kosen) (Japón), fermento koji (Japón)

Así es como lo usas

Usar 1 cucharada para reemplazar un cubo de caldo o para 200ml de sopa de miso. Utilizar como base de salsas, marinar o en aderezos.

Así es como lo guardas

Después de abrir, guárdelo en el refrigerador hasta la fecha de vencimiento.

Hecho en

Japón

El kilo sale a 30,63 euros

 

9,19 € Precio

KUZU BLANCO BIO 125g TERRASANA

El kuzu blanco es un poderoso agente espesante vegetal el cual esta elaborado a partir del almidón procedente de la planta de kuzu. Proporciona consistencia en sopas, salsas y postres (calientes). Sabor neutral, sin gluten y vegano.

Usar 10g de kuzu por cada 250 ml de líquido. Disolver en 2-3 cucharadas de agua fría antes de usar. Usar 50g de kuzu por cada 400 ml de líquido para hacer un pudín. Si se usa kuzu gris, se necesitará un 20% más de kuzu.

El kilo sale a 95,92 euros

11,99 € Precio

MISO CEBADA 250g MITOKU

INGREDIENTES:

Cebada (39%), Habas de soja (26%), agua, sal marina, Koji.

Contiene gluten.

Pasteurizado - Refrigerar una vez abierto.

 

El Kilo sale a 27.6 €

6,90 € Precio

MUGI MISO DOYPACK 345g TERRASANA

Mugi miso está hecho de soja y cebada ecológicos. El delicioso sabor se debe al auténtico proceso de producción y al larguísimo proceso de fermentación de no menos de 18 meses. Si desea condimentar sus platos con un condimento japonés real, el mugi miso es una excelente opción. Funciona bien como sustituto de los cubos de caldo, en platos para sofritos y estofados o como base para salsas y adobos. Mugi miso tiene un sabor medio-fuerte y es un poco más salado que el genmai miso.
6,79 € Precio

RALLADOR CERAMICA

Rallador de cerámica, de forma rectangular, ideal para cortar jengibre, daikon u otras raíces.

9,80 € Precio

SHIRO MISO PASTEURIZADO MITOKU 250g

El miso es un alimento de soja fermentado delicioso y versátil.

La familia Okada está comprometida con los métodos tradicionales de elaboración de miso, así como con la agricultura orgánica y la salud.

Ingredientes:

Arroz * (45%), soja * (25%), agua, sal marina, Koji (Aspergillus oryzae).

* cultivado y procesado orgánicamente.

8,23 € Precio

SOBA 40% TRIGO SARRACENO BIO 250g TERRASANA

Los fideos de soba japoneses populares desde hace más de 300 años en Japón y conocidos en todo el mundo. Una excelente combinación con cualquier variedad de salsa de soja.

ingredientes: harina integral de trigo, harina de trigo sarraceno (40%), sal marina.

El kilo sale a 20,36 euros

 

5,09 € Precio

SURIBACHI 18cm

El suribachi es un mortero de cerámica que se utiliza para triturar semillas. Muy práctico para preparar gomasio.
 
 
14,15 € Precio

UMEBOSHI BIO 250g RYUJIN

Nuestro umeboshi es producido en Japón siguiendo el método tradicional. La ciruela de la variedad ume es recogida sin madurar y guardada en sal y hojas de shiso durante un tiempo. Son las hojas de shiso las que aportan al alimento su color rojo característico. Ideal para utilizar en cocción con verduras y cereales.

Ciruelas japonesas* (ciruela Ume) (79%), sal marina, hojas de Shiso* (Perilla frutescens).

Alérgenos:

Puede contener tazas de gluten y soja.

 

Triturar hasta convertir en puré para utilizar como condimento en la preparación de salsas. Para elaborar una bebida, meter en una taza una ciruela de Umeboshi deshuesada y una cucharada de Shoyu y añadir una taza de Kukicha caliente.

El kilo sale a 69,20 euros
17,30 € Precio