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Algas y Macrobiótica

Si llevas una alimentación macrobiótica, sabes la importancia que tienen los ingredientes que pones en tu plato para que te transmitan la energía adecuada. Si todavía no la practicas pero te lo estás planteando, incluir en ella productos ecológicos te llevará por el buen camino.

Alimentos macrobióticos fundamentales son las algas y el miso.

Las algas marinas te proporcionan minerales, alcalinizan tu organismo y lo depuran entre otros muchos beneficios. De hecho, deberías incluir algas en tu dieta, sea esta del tipo que sea. Si además están cultivadas de manera ecológica y sostenible, mucho mejor para ti y para nuestros mares.

El miso es un básico de la macrobiótica. Ingrediente fundamental de la sopa de miso, pero no sólo eso. Puedes utilizarlo para aderezar y marinar otros alimentos, enriquecer la cocción de arroces y pastas o añadirlo a cualquier preparación para aportarle más sabor.

En esta sección de nuestra tienda ecológica online, encontrarás un gran catálogo tanto de algas como de miso. Así puedes elegir tus preferidos o probar nuevas variedades de ambos...

Algas y Macrobiótica

Hay 21 producto(s).

Mostrando 1-21 de 21 article(s)

Filtros activos

ALGA AGAR AGAR COPOS 50g ALGAMAR

El kilo sale a 97,00 euros

Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). 100% Vegetal. Saciante y pobre en calorías.

 

¿Cómo la podemos consumir?

  • Como gelatina en postres: tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, zumos, leche, batidos, fruta troceada. Hervir 8 minutos.
  • Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera (unos 3 gramos) por 1/2 litro de líquido. Dejar enfriar.
  • Para consistencia de flan: 1 cucharada sopera por litro. Dejar enfriar.
  • Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas.
4,85 € Precio

ALGA ENSALADA DE MAR 25g PORTOMUIÑOS

Ensalada de Mar deshidratada 25 g

Usos en la cocina
Natural: En ensalada (hidratada o escaldada).
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Como ingredientes en platos de arroz o pasta.

Preparación
Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.
Cocción: Cocer durante 5 minutos.

 

2,40 € Precio

ALGA ESPAGUETI MAR 100g ALGAMAR

El kilo sale 49,50 euros

100 g = Guarnición para 20 raciones

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.

4,95 € Precio

ALGA HIJIKI 50g FINESTRA

El kilo sale a 284,00 euros

Algas de un color verde oscuro que crecen en las rocas. Una vez cocidas son un delicioso añadido a las ensaladas. También pueden combinarse con platos de verduras crudas o cocidas. Uso aconsejado: 4 gramos por persona, equivalente a 1 pellizcos de alga cocida, una vez por semana.

Algas marinas Hijiki (Hizikia fusiforme) deshidratadas.

Alérgenos:

Puede contener trazas de soja, cereales que contienen gluten, crustáceos y moluscos.

 

Poner en remojo durante 15-20 minutos, desechar el agua y cocinarlas con agua fresca durante 15 minutos más. Uso aconsejado: 4 gramos por persona, equivalente a 1 pellizcos de alga cocida, una vez por semana.

14,20 € Precio

ALGA KOMBU HOJA 100g ALGAMAR

El kilo sale a 49,50 euros

De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.

 

¿Cómo la podemos consumir?

  • Horno: Hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas…
  • Cocinada: 20 minutos en olla a presión o en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (Lentejas, garbanzos, etc…)
  • Limpiar si hay restos de conchas
4,95 € Precio

ALGA NORI EN COPOS 100g ALGAMAR

El kilo sale a 109,90 euros

100 g = Guarnición para 20 raciones

Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12.

10,99 € Precio

ALGA NORI SUSHI 10 HOJAS 25g ALGAMAR

25g = 10 hojas

Alga nori (Porphyra) seca y tostada

Se usa en la elaboración de los sushi y otros rollitos rellenos. También en sopas y salsas. No necesita remojo. Para condimento, tostar brevemente una hoja de Nori sobre la llama hasta que esté crujiente, desmenuzar y esparcir sobre platos de ensalada, cereal, pasta, verdura, sopas, etc.

5,91 € Precio

ALGA WAKAME HOJA 100g ALGAMAR

El kilo sale a 73 euros

Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas, etc.

Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.

¿Cómo la podemos consumir?

  • Cruda: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
  • Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.
  • Sofrita: Con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.
  • Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras.
7,30 € Precio

AMASAKE ARROZ INTEGRAL 380g

El amazake de arroz integral es una crema dulce y deliciosa ideal para ser consumida como postre o añadiéndole fruta, mermelada de frutas, crema de avellanas o crema de almendras. También se puede usar como base para la preparación de pudding o dulces. La fermentación del cereal se realiza añadiendo koji, un fermento natural que transforma el arroz cocido en esta deliciosa crema, sin usar enzimas artificiales. El amasake de La Finestra sul Cielo se elabora siguiendo el método artesanal japonés. Producto pasteurizado.

El kilo sale a 13,03 euros

 

Fabricado / Distribuido por: La Finestra Sul Cielo S.A.

Avda. De Europa 19-3A Parque Empresarial La Moraleja

28108 Madrid

4,95 € Precio

HATCHO MISO BIO 300g FINESTRA

El Hatcho Miso es la variedad más antigua de Miso y está elaborada solamente con soja y sal, sin añadir ningún tipo de cereal. Es de un color oscuro y de sabor muy intenso.

Ingredientes

Soja* (54,4%), agua, sal, esporas de Koji (Aspergillus oryzae).

* de agricultura ecológica

Alérgenos

Puede contener trazas de gluten.

El kilo sale a 26,63 euros

 

Fabricado / Distribuido por: La Finestra Sul Cielo S.A.

Avda. De Europa 19-3A Parque Empresarial La Moraleja

28108 Madrid

7,99 € Precio

KUZU BIO 70g FINESTRA SUL CIELO

El Kuzu es la fécula obtenida de la raíz de una planta selvática, empleada para preparar jaleas de fruta y bebidas especiales como el famoso Ume-Sho-Kuzu. Se puede utilizar en sopas, salsas, gelatinas, dulces, etc.

Ingredientes

Raíz de Kuzu* (Pureraria Lobata).

* de agricultura ecológica

Alérgenos

Puede contener trazas de gluten, soja, frutos de cáscara y sésamo.

 

Modo de uso

Deshacer en agua fría antes de cocinarlo. Durante la cocción remover sin parar con una cuchara de madera. Cocer durante 2 minutos.

 

El kilo sale a 105,71 euros.

7,40 € Precio

MISO CEBADA 300g FINESTRA

Mugi Miso sin pasteurizar.

La alta proporción de cebada, la cocción al vapor de la soja y la maduración de aproximadamente un año de duración de la soja, sales y cereales efectuada en grandes tinas de cedro, da a este alimento un sabor inconfundible y delicado. Ideal para la preparación de sopas, salsas y condimentos varios.

Ingredientes

Soja* (37,1%), cebada* (30,8%), agua, sal marina, koji (Aspergillus oryzae) (<0,01%).

* de agricultura ecológica

Alérgenos

Puede contener trazas de sésamo.

Modo de uso

Añadir al final de la cocción de sopas y verduras sin hervir antes. Para crear una deliciosa salsa perfecta para combinar con verduras cocidas y ensaladas, coger una cucharada de Miso, 3 cucharadas de Tahin y un poco de vinagre de arroz o limón y mezclar. El Miso ya es un alimento salado por lo que no es necesario añadir sal en los platos elaborados con este alimento. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en nevera.

El kilo sale a 28,30 euros

8,49 € Precio

MUGI MISO DOYPACK 345g TERRASANA

Mugi miso está hecho de soja y cebada ecológicos. El delicioso sabor se debe al auténtico proceso de producción y al larguísimo proceso de fermentación de no menos de 18 meses. Si desea condimentar sus platos con un condimento japonés real, el mugi miso es una excelente opción. Funciona bien como sustituto de los cubos de caldo, en platos para sofritos y estofados o como base para salsas y adobos. Mugi miso tiene un sabor medio-fuerte y es un poco más salado que el genmai miso.
6,59 € Precio

PURE DE UMEBOSHI 200g FINESTRA SUL CIELO

Puré de umeboshi ryujin elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso durante más tiempo de lo habitual. Ideal para combinar con cereales y verduras.

Ciruelas Ume (72,6%), sal marina, zumo de ciruelas shiso (10,4%) [(hojas de Shiso (Perilla frutescens) (5,8%), sal marina, preparado de ciruelas Ume (2,3%) (ciruela Ume (1,8%), sal marina)].

Alérgenos:

Puede contener trazas de soja, gluten, frutos de cáscara y cacahuetes.

 
* de agricultura ecológica
 
El kilo sale a 39,75 euros
7,95 € Precio

RALLADOR CERAMICA

Rallador de cerámica, de forma rectangular, ideal para cortar jengibre, daikon u otras raíces.

9,80 € Precio

SHIRO MISO 250g FINESTRA SUL CIELO

El Shiro Miso se elabora con una fermentación inferior a los dos meses para conseguir un sabor más delicado y dulce que el del Miso normal. Es ideal para preparar salsas o cremas y acompañar verduras y cereales.

Arroz* (34%), agua, soja entera* (26%), sal marina, esporas de Koji (Aspergillus oryzae).

Alérgenos:

Elaborado en un establecimiento que también utiliza gluten.

 
* de agricultura ecológica
 
El kilo sale a 34 euros
 

Fabricado / Distribuido por: La Finestra Sul Cielo S.A.

Avda. De Europa 19-3A Parque Empresarial La Moraleja

28108 Madrid

8,50 € Precio

SOBA 40% TRIGO SARRACENO BIO 250g TERRASANA

Los fideos de soba japoneses populares desde hace más de 300 años en Japón y conocidos en todo el mundo. Una excelente combinación con cualquier variedad de salsa de soja.

ingredientes: harina integral de trigo, harina de trigo sarraceno (40%), sal marina.

El kilo sale a 17,56 euros

 

4,39 € Precio

SURIBACHI 18cm

El suribachi es un mortero de cerámica que se utiliza para triturar semillas. Muy práctico para preparar gomasio.
 
 
14,15 € Precio

UMEBOSHI BIO 250g RYUJIN

Nuestro umeboshi es producido en Japón siguiendo el método tradicional. La ciruela de la variedad ume es recogida sin madurar y guardada en sal y hojas de shiso durante un tiempo. Son las hojas de shiso las que aportan al alimento su color rojo característico. Ideal para utilizar en cocción con verduras y cereales.

Ciruelas japonesas* (ciruela Ume) (79%), sal marina, hojas de Shiso* (Perilla frutescens).

Alérgenos:

Puede contener tazas de gluten y soja.

 

Triturar hasta convertir en puré para utilizar como condimento en la preparación de salsas. Para elaborar una bebida, meter en una taza una ciruela de Umeboshi deshuesada y una cucharada de Shoyu y añadir una taza de Kukicha caliente.

El kilo sale a 57 euros
14,25 € Precio